Ingredientes: Ostras Sal Pimienta Harina Huevos Pan rallado Tabasco Elaboración: Limpia las ostras en agua (si es posible salada). Sécalas con servilletas de papel. Rocía con sal y pimienta. Pon la harina, los huevos batidos, y el pan rallado en platos separados. Enharina las ostras, pásalas por el huevo y luego por el pan rallado. Fríe las ostras en aceite a unos 180º hasta que queden bien doraditas. Escúrrelas. Metélas dentro del pan y acompáñalas si es de tu gusto con tabasco.

Ingredientes: Ostras Limón Huevo Pan rallado Perejil Elaboración: Desprender las ostras de sus conchas y escaldarlas durante dos minutos en su propio jugo, al que se habrá añadido el zumo de un limón. Escurrirlas con un paño. Rebozarlas con huevo, pan rallado y ensartar media docena en cada brocheta. Sumergir las brochetas en aceite caliente durante dos minutos. Servir con perejil listo y limón.

Ingredientes: Ostras Vino blanco Vinagre de calidad Agua Laurel Sal y pimienta Dientes de ajo Elaboración: Desprender las ostras de las conchas, freírlas directamente en sartén y dejarlas enfriar. Asentarlas después en el recipiente que han de ocupar. El escabeche se prepara con 1/2 litro de vino blanco, 1/2 litro de vinagre de calidad, 1/4 litro de agua, laurel, sal y pimienta en grano. Todos los ingredientes se mezclan bien. En el aceite que sobró de freír las ostras, después de colado y al que se le añadirá hasta 1/4 de litro, se fríen