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NUESTRA OSTRA

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

La ostra es una fuente abundante de yodo, de proteínas de alto valor biológico y contiene una gran variedad de vitaminas y minerales tales como hierro, vitamina B12 y zinc, aporta agua al organismo y poseen una escasa cantidad de grasa (6%), con un perfil de ácidos grasos saludables entre los que predominan los omega-3.

Su composición nutricional tiene efectos beneficiosos que se describen a continuación:

Las ostras son un alimento rico en vitamina B12, de cada 100 g. de este alimento contiene 15 ug de vitamina B12.

Son ricas en proteínas como la elastina.

Es un alimento con un alto contenido en zinc (22 mg por cada 100 g), que colabora en la síntesis de proteínas y de insulina, además de facilitar al organismo su asimilación y almacenamiento. Es beneficioso para el sistema inmunitario e importante para el crecimiento y desarrollo.

Es uno de los alimentos más ricos en yodo (58 mg por cada 100 gramos) esencial para el funcionamiento de la glándula tiroides.

Son fuente de hierro, poseen un tipo de hierro de mayor disponibilidad para el organismo.

Es un alimento rico en ácidos grasos omega-3 que ayuda a regular el colesterol y a procesar los hidratos de carbono.

Entre otros minerales destacan selenio, fósforo y magnesio, que contribuyen a la fortaleza de los huesos aumentando, protegiendo de la osteoporosis.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Por 100 g de porción comestible:

· (Kcal) 66
· Proteínas (g) 9
· Lípidos totales (g) 1,2
· Hidratos de carbono (g) 4,8
· Fibra (g) 0  
· Agua (g) 85
· Calcio (mg) 130
· Hierro (mg) 3,1
· Yodo (µg) 58
· Magnesio (mg) 32
· Zinc (mg) 22
· Sodio (mg) 160

· Fósforo (mg) 120
· Selenio (µg) 28
· Vitamina B1 (Tiamina) (mg) 0,16
· Riboflavina (mg) 0,2
· Equivalentes niacina (mg) 2,95
· Vitamina B6 Piridoxina (mg) 0,22
· Ac. Fólico (µg) 7
· Vitamina B12 (µg) 15
· Vitamina A: Eq. Retinol (µg) 93
· Vitamina D (µg) 0,54
· Vitamina E (mg) 0,85

A parte de los nutrientes anteriormente mencionados contiene otros entre los que se destacan: 0,32 ug. de vitamina B5, 10 ug. de vitamina B7, 7 ug. de vitamina B9, 0,10 ug. de vitamina K, y 157 mg. de fósforo.