Ingredientes: Ostras Limón Chalota Tabasco Azúcar Elaboración: Sobre la ostra cruda y fresca, una cucharadita de una salsa hecha con jugo de limón, chalota picada, un golpe de Tabasco verde o rojo y una pizca de azúcar. Todo bien mezclado y diluido

Ingredientes: Ostras Albahaca fresca Espinacas frescas Dientes de ajo Aceite de oliva Pimienta negra y sal Elaboración: Picamos finamente los ajos y las hojas de albahaca y espinacas. Lo mezclamos con el aceite, sal y pimienta al gusto. Abrimos las ostras y reservamos un poco de su jugo, que añadiremos al preparado anterior. Las lavamos bien y las dejamos en sus respectivas conchas. Añadimos

Ingredientes: Ostras Cebolleta Perejil Apio Mantequilla Anís Cayena Sal y pimienta Elaboración: Para preparar las ostras Rockefeller, empezamos abriendo las ostras, dejándolas en sus respectivas valvas. Reservamos. Aparte, se cuecen las espinacas en agua con un poco de sal, las escurrimos y las cortamos muy finas. Picamos muy finamente la parte verde de la cebolleta, junto con el perejil y el apio. Reservamos. En