Ingredientes:

• Ostras
• Limón
• Huevo
• Pan rallado
• Perejil

Elaboración:

Desprender las ostras de sus conchas y escaldarlas durante dos minutos en su propio jugo, al que se habrá añadido el zumo de un limón. Escurrirlas con un paño.

Rebozarlas con huevo, pan rallado y ensartar media docena en cada brocheta. Sumergir las brochetas en aceite caliente durante dos minutos. Servir con perejil listo y limón.